Oui, Sénégalais, le poulet au mafé avec du citron vert. J' adore.
Sinon voilà des recettes: si tu veux que je finisse de traduire fais moi signe!
PEANUT BUTTER CHICKEN 0404
http://www.recipezaar.com/Peanut-Butter-Chicken-48826Chicken 750 g / poulet
1 oeuf battu /1 beaten egg
¼ cup peanut butter / ¼ tasse beurre de cacahuète
½ can milk / ½ boite de lait / ½ tasse de lait
Melt peanut butter / bain marie. Add milk, mix well. When cool add egg.
Coat chicken. Put on rack with water underneath. Roast, basting / brushing with water diluted marinade from time to time.
Very rich (I left the skin on). Very nice. To be served with steamed veges (but try with skinned chicken, and sate kebabs, must be very nice).
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SATAY AYAM Internaute, Celine Olivier,
Pour 4 personnes :
- 800 g de poulet (aiguillettes par exemple) / diced chicken kebab size.
- 1 grosse gousse d'ail hachée / 1 clove garlic
- 60 ml de gingembre haché / chopped ginger
- 10 cl de sauce soja / soy sauce
- 15 cl de lait de coco / coconut milk
– 60 ml miel / honey
- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (120 g en tout)/ peanut butter
- 20 ml de curry / curry powder
– 5 ml de cumin / ground cumin *
– 5 ml de curcuma / turmeric
- 5 ml de citronnelle / lemon grass (white part, chopped)
1) Faire fondre le miel et le beurre de cacahuète dans la sauce soja. Eventuellement finir au bullet. Melt honey and peanut butter in soy sauce on low heat. If still a bit lumpy, finich with the Bullet food processor. Let it cool down.
2) Mixer ensemble le lait de coco, 1 gousse d’ail, 60 ml de gingembre haché, 20 ml curry, 5 ml cumin, 5 ml curcuma, 5 ml citronelle. Process finely all together coco milk, garlic, ginger and lemon grass., cumin, turmeric, curry.
Mariner le poulet au moins 4 heures. Mettre en brochettes. Cuire la sauce restante (s’il y a des morceaux, passer au Bullet). Ajuster la texture au lait de coco si besoin est. Servir avec crudités concombre et tomate. Marinate chicken in the mixture at least 4 hours. Kebab the meat and cook in oven or BBQ it. Cook rest of sauce (process it first if pieces of meat are in) without boiling. Adjust texture with coconut milk if needed. Serve with tomato or cucumber. I wonder how it would come out if doing that recipe with vegetables. ????
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POULET AU BEURRE DE CACAHUÈTES (POT AU FEU)
1 poulet en 8 morceaux, légumes et beurre de cacahuètes (Bernard Dauphin)
Faire revenir les morceaux á la poêle.
Cuire le poulet doucement dans bouillon de légumes et volaille et de l’ail écrasé, avec du sel, laurier, bouquet garni.
Au bout de 30 minutes ajouter 2 poireaux, 400 g de carottes, 150 g de navet.
Diluer 100 g de beurre de cacahuètes dans 250 ml de bouillon, et servir.
Servir avec des pluches de céleri.
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YASSA DE POULET***
Mariner au Vacuvin 1/2 poulet en morceaux dans 70 ml de jus de citron vert, 2 oignons émincés, piment, huile d’olive, gingembre et ail, avec de la peau du citron vert. On peut mettre aussi un peu de moutarde.
Faire dorer les morceaux de poulet sans matiere grasse. Ajouter le reste et du bouillon. A la fin mixer la sauce. On peut finir avec coco ou crème.
POULET AU MAFÉ ***
Comme le poulet au yassa, mais épaissir au beurre de cacahuètes.
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MAFÉ AU POULET FUMÉ
½ poulet fumé
3 oignons ou échalotes hachés fin
3 petites tomates en dés
30 g de pâte de cacahuètes
1 cube de bouillon de légumes
250 ml eau (pas glacée!)
Faire revenir doucement les oignons dans huile olive + huile d'annatto.
Ajouter la pâte d'arachide et la faire fondre en tournant constamment.
Quand c'est fondu ajouter la tomate. Remuer.
Ajouter le bouillon cube + de la glace de poulet.
Ajouter 250 ml d'eau.
Faire mijoter la sauce longtemps (ajouter l'eau si besoin est).
Rechauffer le poulet en morceaux dans la sauce 10 minutes avant de servir. (On peut mixer la sauce avant le service si on veut une sauce onctueuse).
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Tu peux aussi faire des satay en brochettes.
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Merci
