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Chef Simon - Le plaisir de cuisiner - FORUM FERME
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foie gras
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de GABB » Ven 19 Oct 2007 14:56
Ca me semble pas assez froid comme température pour cuire par le froid.
Avec de l'azote liquide comme on a fait avec Bertrand pourquoi pas.
Avec de l'azote liquide comme on a fait avec Bertrand pourquoi pas.
"Les charmes d'un corps de femme qui enflamment les sens sont comme les odeurs de cuisine - excitants quand on a faim, répugnant quand on est rassasié."
Et comme j'aime bien celle-ci aussi : "En fait, je n'ai qu'une prétention, c'est de ne pas plaire à tout le monde. Plaire à tout le monde, c'est plaire à n'importe qui" (de Guitry bien sûr).
Et comme j'aime bien celle-ci aussi : "En fait, je n'ai qu'une prétention, c'est de ne pas plaire à tout le monde. Plaire à tout le monde, c'est plaire à n'importe qui" (de Guitry bien sûr).
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GABB - Messages: 2032
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