Chef Simon - Le plaisir de cuisiner - FORUM FERME

de **applemini** » Jeu 12 Oct 2006 14:03

Bonjour,

comme promis voici la recette des bounty maison.

125g de noix de coco
200g de lait concentré sucré
chocolat pour enrober.

mélanger la noix de coco et le lait concentré.
mettre dans un moule et laisser au froid deux heures minimum.
decouper la forme voulue ou rouler en boule
remettre au froid

tabler du chocolat et les enrober.

de **quelegout** » Jeu 19 Oct 2006 11:11

Grazie mille!

de **applemini** » Jeu 19 Oct 2006 11:29

si tu essayes, tu m'en diras des nouvelles. :wink:

de **Tartopoir** » Lun 23 Oct 2006 12:20

je cours acheter du lait concentré...
je m'en lèche déjà les babines...
Tarto

de **applemini** » Lun 23 Oct 2006 12:50

tu peux te laisser aller à la déco : enrobage de chocolat puis noix de coco râpée, eclats de noisette, d'amande, de caramel, bref, le nirvana des papilles mais pas des hanches :cry:

de **Tartopoir** » Lun 23 Oct 2006 13:14

bah les hanches...
on n'est pas non plus obligé ge tout manger à soi tout seul le même jour,

ah ? si ?

:wink:

Tarto

de **invité n°2** » Lun 23 Oct 2006 15:00

bravo, applemini ça c'est les desserts que j'aime, facile, très bon (ben oui y a que des bons produits, ça peut pas etre mauvais) et puis quand tu sors la boite, ce plaisir indéfinissable et dire, "c'est fait maison" que du bonheur,

de **Patissier.die** » Lun 23 Oct 2006 17:50

salut
voila une recette ou tu peut te servir de ton reste de pâte a glacée
applemini
alban

de **applemini** » Mar 24 Oct 2006 06:56

merci Alban, figure toi qu'en écrivant le message à Tartopoire sur l a décoration, j'y ai pensé.

de **quelegout** » Jeu 26 Oct 2006 10:00

je crois que pour compactiser le melange coco, il faut reduire la coco rapee a moitie en poudre...

de **applemini** » Jeu 26 Oct 2006 10:42

je fais la recette avec la noix de coco telle quelle et il n'y a aucun problème pour qu'elle soit compacte.

le tout est de bien la faire refroidir.

pour la conservation, je les garde à l'exterieur du frigo, dans la buanderie qui est à 12 degrés, le chocolat reste croquant.

de **Tartopoir** » Sam 04 Nov 2006 18:45

je les ai fait, eh bien c'est extra!
super génial vachement bon.

Nous on est accro maintenant chez les Tartopoir.

C'est très parfumé et surtout: pas trop sucré.
j'ai doublé les proportions, ça fait juste une boite de lait concentré sucré. (et il faut bien ça!)

Et c'est tellement simple !

Je vous recommande à tous d'essayer.

biz
Tarto

de **applemini** » Dim 05 Nov 2006 09:56

tu as essayé aux trois choco ou un seul?

de **Tartopoir** » Dim 05 Nov 2006 18:30

je l'ai fait au chocolat noir, avec du St Domingue de chez cacao barry.
c'était extra!

miam

de **applemini** » Dim 05 Nov 2006 20:03

j'ai essayé avec de la couverture lait, on croirait à s'y méprendre des bounty.

l'année dernière pour le reveillon, j'avais fait un assortiments au trois chocolat, il a remporté un vrai succès.

de **Germs** » Dim 02 Déc 2007 00:03

Je doit être le premier à rater ta recette :oops:

Ce n'était pas assez compacte, même en pressant très fort dans la main. D'ailleurs en faisant ça on sentait que c'était très humide.

Alors je pense que c'est le lait "concentré" le problème. J'avais une boite de lait "évaporé", alors je me suis dis qu'en rajoutant du sucre ça ferais l'affaire.
170grs de lait évaporé, 30grs de sucre et 125grs de coco.
J'ai laissé 4 heures au réfrigérateur mais c'était trop friable pour être enrobé dans du chocolat.
Je réessaiérais demain avec du vrai lait concentré ...
Rajouterais demain de la noix de coco à ce que j'ai déja fait, peut être que ça arrangera le truc.
Au fait, la noix de coco, elle n'est pas en poudre, mais broyée (c'est un peu moins fin), je ne pense pas que ça change grand chose ?

Merci,
Germain

de **Tartopoir** » Dim 02 Déc 2007 10:31

Ah oui le problème doit venir du lait.
Ma file en a fait pas plus tard que la semaine dernière, elle a laissé 2 heures au froid et c'était déjà bien ferme.

Ce que tu appelles du lait évaporé c'est du lait concentré non sucré ?
Le lait concentré sucré contient 55% de sucre. Donc il faut que tu rajoutes au minimum le même poids de sucre que de lait , et le faire fondre dedans, puis peser pour en avoir 400 g (soit l'équivalent d'une boite) pour 250 g de noix de coco.
Nous on prend de la noix de coco râpée du commerce, elle n'est pas en poudre, mais en très fins copeaux, et ça marche très bien.

de **Germs** » Dim 02 Déc 2007 14:25

Merci Tartopoir.

J'ai ouvert une boite de lait cencentré sucré pour vois a quoi ca ressemble, et ça n'ar rien à voir. C'est beaucoup plus sirupeux. Enfin si c'est juste une question de quantité de sucré, je réessaierais avec le lait "évaporé" avec 55% du sucre.

Germain

de **applemini** » Dim 02 Déc 2007 16:35

J' n'avais pas précisé le type de noix de coco, il vaut mieux râpée que en poudre, c'est meilleur lorsque l'on mange les bouchées .

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barres à la noix de coco.

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