Chef Simon - Le plaisir de cuisiner - FORUM FERME

[traaf]

je poste dans la bonne catégorie ?
pas forcément exotique pour tout le monde, mais ici en bretagne, ca l'est bel et bien

madame ayant rendu un GROS service à une de ses thésardes italienne, celle ci nous propose de bénéficier du coffre de ses parents qui montent bientôt.
première idée bateau : huile &/ou vinaigre
je vais pas demander des pâtes quand même
je connais pas particulièrement leurs spécialités, encore moins les trucs qui valent vraiment le coup de ramener de là bas... la charcuterie est réputée mais on n'est pas trop amateurs

des propositions pour ma liste de courses ?

[invité n°2]

la mozzarella di buffala

du vin : barollo, lambrusco (pétillant), valpolicella
de la semoule pour les pates

du café, (fior fina par exemple)

du riz arborio pour le rizotto

la farine pour réussir de merveilleux pannetonne

il y a encore de la place dans le coffre??

[Nedda]

Peut-être leur faire ramener des spécialités de leur propre région, la cuisine italienne est restée très localisée.
Des conserves, aussi, comme des filets de thon, ou des sauces artisanales pour les pâtes.
De la ricotta, pour faire les ravioli ricotta e spinaci.
Du peperoncino sotto olio, pour faire les spaghetti olio, aglio e peperoncino.
Des haricots borlotti, pour faire le minestrone (les frais, c'est plus tard dans l'année, je crois).
Des tomates siciliennes (Pachino, coeur de boeuf).
Dommage pour les charcuteries, il y en a d'excellentes.

[dellycatdiet]

tout plein de choses olala... dixit celle qui demande à son collègue de lui ramener des Ciocco Gioco

[Tartopoir]

Du limoncello !
Du gianduja : c'est une pâte de noisette du piémont à tomber par terre. (c'est par du tout du nutella, hein ! rien à voir.)

Du pecorino, c'est un fromage de brebis.

Des tomates confites à l'huile d'olive
De la ventrèche de thon à l'huile d'olive en conserve
Des câpres de Pantelleria IGP

De la semoule extra fine pour faire les pâtes fraîches et certaines pâtisseries

Des amaretti
Du panforte de Sienne

Des cèpes séchés (oui, ils on ont de très bons!)


Pfff et des charcuteries, quand même un peu, non ?

[traaf]

oulà !
c'est un semi remorque qu'il va falloir

la charcuterie, franchement, je peux en manger à petite dose mais autant donner de la confiture aux cochons
et pourtant j'en ai bouffé.... j'entrais en transe devant les étals de saucisson au marché quand j'étais plus jeune et les jambons crus me faisaient rêver, mais ca m'est complètement passé, je ne supporte carrément plus l'odeur de ces stands maintenant

la semoule pour les pâtes, ca me plait bien
allez hop, direction google pour traduire le reste de vos propositions

[dellycatdiet]

du riz des rizières autour de Milan , des tomates séchées, des pâtes si si si , des piadine pour que tu tentes ensuite de les faire chez toi, de la mozzarella di buffala, et puis quand un ptit morceau de prosciutto San Daniele non? du vinaigre balsamique,... et je suis d'accord le gianduja c'est à tomber (j'ai vécu à Turin je rêve de reboire des marrochini )

[Nedda]

Che beeeeeeella cooooooooooosaaaaaaaaaa... un piatto di spaghetti .

[invité n°2]

moi j'ai ramené une calabraise, nananère

[caerdonn]

oui, mais...ça ne se partage pas trop, les calabraises!

[michoutim]

Faut jamais hésiter à rendre service !