Bonjour
histoire d'être avec mes invités à Noël, je compte bien cuire mes filets de biches sous vide à basse température.
Pour ceux qui ont l'habitude de ce genre de cuisson, quelle température de cuisson recommandez vous et quelle température a cœur, conseillez vous?
entre saignant et à point.
Chef Simon - Le plaisir de cuisiner - FORUM FERME
Le forum peut être consulté mais plus d'inscription ni de participation
température de cuisson à coeur (basse température)
Modérateur: Modérateurs
1 message
• Page 1 sur 1
température de cuisson à coeur (basse température)
de jeff » Jeu 02 Déc 2010 15:41
La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'homme, en tant qu'il se nourrit.
Brillat-Savarin
Le nom de mon blog: http://gastronomiefonct.canalblog.com/
Brillat-Savarin
Le nom de mon blog: http://gastronomiefonct.canalblog.com/
-
jeff - Messages: 48
- Inscription: Mar 12 Déc 2006 10:50
- Localisation: yvelines
1 message
• Page 1 sur 1
-
- Articles en relation
- Réponses
- Vus
- Dernier message
-
- cuisson a coeur température
de syntax error » Sam 07 Fév 2009 13:07 - 14 Réponses
- 4053 Vus
- Dernier message de mirav
Lun 09 Fév 2009 11:12
- cuisson a coeur température
-
- Cuisson à basse température
de ml_muracciole » Jeu 20 Oct 2005 19:33 - 3 Réponses
- 1940 Vus
- Dernier message de Gwaith
Ven 21 Oct 2005 13:41
- Cuisson à basse température
-
- Cuisson Basse Température
de GABB » Mer 02 Nov 2005 21:18 - 16 Réponses
- 6593 Vus
- Dernier message de Pfeidt
Mer 09 Nov 2005 11:47
- Cuisson Basse Température
-
- Cuisson Basse Température 2
1, 2de GABB » Jeu 24 Nov 2005 17:51 - 24 Réponses
- 9958 Vus
- Dernier message de Pfeidt
Sam 10 Déc 2005 18:51
- Cuisson Basse Température 2
-
- cuisson basse température
de liz » Mer 15 Nov 2006 17:04 - 5 Réponses
- 1891 Vus
- Dernier message de Thomas
Mer 15 Nov 2006 23:44
- cuisson basse température
Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités
