Cuisson du sucre

Bonjour. Jusqu’il y a quelques années on trouvait à Paques des sujets (poules, coqs, agneaux, lapins, en sucre. Pas du" fondant", du sucre croquant… Quelqu’un connait -il comment retrouver cette cuisson? merci

Bonjour Monique,

Je n’en ai jamais fait, donc je ne peux pas te faire de retour personnel. Néanmoins, j’ai trouvé cette recette de Chef Simon. Pour faire les décorations, on utilise souvent l’isomalt qui est très transparent.

Pour faire les formes que tu cherches, je pense que tu peux chercher sur internet : « moule isomalt poule », « moule isomalt coq », etc. Privilégie les enseignes/sites connus et sûrs (aussi bien pour la commande que pour la qualité des produits).

J’espère que ça fera avancer tes recherches.

Bon week-end !