Comment réchauffer la sauce à l'oseille des chefs Troisgros?

[Martyne_Loulou]

Bonjour,

Je vais faire des pavés de saumons à l’oseille pour le nouvel an, avec la sauce à l’oseille des frères Troisgros.
Puis je la préparer la veille et la réchauffer au dernier moment, pendant la cuisson des poissons ?

Merci pour vos réponses