Salut à tous,
Petite question concernant les hottes de cuisine professionnelle.
Je m’interroge sur la fréquence réelle de nettoyage et surtout sur les conséquences d’un entretien insuffisant (graisses, odeurs, risques, rendement, etc.).
Entre ce qui est recommandé “sur le papier” et ce qui se fait réellement sur le terrain, j’aimerais avoir des retours d’expérience :
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à quelle fréquence faites-vous le dégraissage complet ?
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faites-vous appel à un prestataire ou en interne ?
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avez-vous déjà constaté des problèmes liés à une hotte mal entretenue ?
Merci d’avance pour vos retours, ça m’aiderait à y voir plus clair.