bonjour,
je suis entrain de cuire un bourguignon , mais j’ai oublié de singer la viande
que puis je faire pour récupérer cette erreur ?
merci de votre aide
cordialement
Bonjour
Je crains que ma réponse soit un peut trop tardive mais pour une prochaine fois, il ne vous reste plus qu’à lier la sauce avec un peu de farine en fin de cuisson. Diluer une ou deux cuillères de farine (selon volume de liquide à lier) dans un peu d’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et verser dans votre cocotte encore sur le feu avant de mélanger délicatement. Attendre quelques minutes , opération à renouveler si vus n’avez pas obtenu la consistance souhaitée. Je procède toujours au pif car j’ai bcp d’expérience mais peut être vous pourrez trouver sur le web une indication plus précise de la quantité de farine à utiliser par rapport au volume de liquide à lier.