Bonjour,
Je souhaiterai faire des ballotines de volaille pour Noël et j’aimerai savoir si c’était possible de les préparer à l’avance et de les congeler (sans altérer le goût évidemment ?
Merci par avance,
Passez de belles fêtes
Cordialement
Amandine
1 « J'aime »
Bonjour Amandine,
Vous pouvez tout à fait congeler vos ballotines de volaille cuites. D’ailleurs, c’est une très bonne idée pour passer moins de temps en cuisine à Noël. Je n’y avais pas pensé !
Il faudrait avoir la confirmation de @lechefsimon, mais je pense que cette opération n’altèrerait pas le goût des ballotines.
Il suffit de les déposer dans le réfrigérateur quelques heures avant de les servir. Juste avant de passer à table, il ne restera plus qu’à les faire revenir dans un peu de beurre.
Je vous souhaite de très belles fêtes également !
Bonne journée 
1 « J'aime »
Bonjour Amandine,
Oui c’est possible ! Prenez soin de décongeler les ballottines la veille au réfrigérateur.
Bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi 
1 « J'aime »
Merci pour votre réponse. Petite précision : faut-il les congeler avant ou après pochage ?
Il vaut mieux les congeler après le pochage
1 « J'aime »